К октябрю в России стоимость некоторых популярных новогодних салатов, таких как оливье и сельдь под шубой, увеличилась. Оливье подорожал на 17%, а сельдь под шубой — на 14%. Об этом сообщила доцент базовой кафедры торговой политики Российского экономического университета имени Плеханова Светлана Ильяшенко, её цитирует Агентство городских новостей «Москва».
Сельдь под шубой состоит из сельди, лука, картофеля, моркови и свеклы, прослоенных майонезом. По данным Росстата, порция этого салата на четырех человек в среднем по России на начало октября 2025 года стоит 380 рублей, что на 13,5% дороже, чем в 2024 году. В Москве такая порция обойдется в 342 рубля.
Оливье весом около 1,2 кг в среднем по стране стоит 434 рубля, что на 17% дороже прошлого года. В Москве аналогичный салат обойдется в 519 рублей. Овощная нарезка из свежих огурцов, помидоров и зелени (около 1 кг) в среднем по России стоит 496 рублей, а в Москве — 603 рубля.
Традиционным горячим блюдом на новогоднем столе является запеченное мясо или курица с картофелем. Самый дорогой вариант — с запеченной говядиной, который в среднем по России обойдется в 1897 рублей, а в Москве — в 209 рублей. Более экономичный вариант со свининой стоит 195 рублей в России и 1136 рублей в Москве. Самый бюджетный вариант — с курицей: 528 рублей в России и 581 рубль в Москве.
Еще одним символом новогодних праздников являются бутерброды со сливочным маслом и красной икрой, каждый из которых стоит в среднем 103 рубля в России и 111 рублей в Москве. Заливное (холодец) из костного мяса (говядина и свинина в равных пропорциях) в расчете на 1 кг обойдется в 626 рублей в России и в 731 рубль в Москве.
На десерт обычно подают фруктовую тарелку (мандарины, апельсины, яблоки, лимон к чаю), торт и шоколадные конфеты. В среднем по России это обойдется в 1900 рублей, а в Москве — более чем в 2000 рублей.
Что касается напитков, то на новогоднем столе традиционно присутствуют игристое вино, коньяк, водка, соки и минеральная вода. По данным на начало октября, напитки добавят еще 3012 рублей к новогоднему бюджету россиян и 3460 рублей — у жителей Москвы.